Des cafés qui ont le goût d’ici

Vu à Paris…

En collaboration avec la Ville de Paris, les Comptoirs Richard (un des principaux fournisseurs de café des bars parisiens) proposent depuis peu une gamme de cafés bio (certifiés Ecocert), pur arabica, estampillée des cinq quartiers emblématiques de la capitale. Le café Bastille, léger en bouche, est plutôt vif et savoureux ; le café Champs Élysées, subtil et complet, davantage de tenue en bouche ; le café du Marais est rond et ses notes sont harmonieuses ; le café Quartier latin (en grains) se présente comme élégant et équilibré alors que le café des Abbesses (en grains) est intense et velouté, idéal pour créer un macchiato et y faire des formes avec du lait comme savent si bien le faire les baristas…

Qu’en penser ?

Avec sa nouvelle gamme de cafés, les Comptoirs Richard viennent d’abord répondre à l’offensive des baristas et des petites brûleries indépendantes (Brûlerie de Belleville, Café Lomi, Café Coutume) qui sont apparus dans la capitale et ont réussi à modifier les règles de consommation du café en ajoutant une dose de gestes, d’origines et de précisions des mélanges. Les «grandes» entreprises ont toujours à gagner à observer ce que font les «petites»… L’initiative des cafés Richard vient aussi répondre à l’attente actuelle d’appropriation de la part des habitants des villes. Un peu partout, à Paris et ailleurs, fleurissent T-shirts, casquettes et accessoires au nom de quartier, de ville ou même de région, pourquoi ne pas prolonger cette logique jusqu’aux produits de grande consommation ? Le futur de cette dernière est peut-être dans sa capacité à signifier à ses acheteurs leur appartenance locale, que ce soit en rappelant un lieu de production ou, comme ici, en mettant en scène l’esprit d’un quartier. Renforcer l’expertise et le sentiment d’appartenance de ses acheteurs comme ultimes expressions d’une consommation au service de l’affirmation de soi ?

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