Un commerce centré consommateurs

Vu à Paris…

Financé par un appel au crowdfunding via la plateforme participative KissKissBankBank, le projet de la Distillerie de Paris mené par la maison Juhlès, épicerie familiale établie dans le Xième arrondissement de la capitale, a pour ambition de renouer avec une tradition interdite à Paris depuis un siècle. Une Vodka, un Gin et un New malt spirit (qui deviendra du whisky après vieillissement) seront ainsi produits puis proposés à la vente dans une micro-distillerie qui a pour ambition d’être aussi un lieu de partage, de rencontres et de réflexion autour du monde des spiritueux et plus généralement du goût. Preuve de l’engouement suscité par le projet : la somme collectée via KissKissBankBank a été quatre fois supérieure à celle escomptée…

Qu’en penser ?

Après le mouvement en faveur de la renaissance des bières parisiennes (Gallia, Demory, Brasserie de la goutte d’or), voici à présent celui qui prône le retour des distilleries. L’esprit est à chaque fois le même : renouer avec une tradition disparue et profiter de l’engouement actuel pour les productions locales pour inventer de nouvelles propositions. Le conservatisme au service de l’innovation et le «made in ici» comme réponse à l’uniformisation des offres. Le recours à un système de financement participatif vient apporter une dimension supplémentaire : offrir aux consommateurs le sentiment de participer à un projet collectif et, ainsi, de devenir un peu plus que de «simples» consommateurs. Lieu de production et de vente, la Distillerie de Paris sera aussi perçue comme un lieu de convergence pour une communauté de «passionnés engagés» curieux et avides de savoirs. Des acheteurs passionnés, la découverte plus importante que le choix et l’accessibilité comme synonyme de partage du savoir : le profil du commerce de demain se dessine déjà…

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