Un supermarché pour hipsters

Vu à Brooklyn…

L’enseigne américaine Whole Food, réputée pour son offre de produits locaux, possède à Brooklyn un hypermarché de 5000 m², tout en briques rouges, qui produit sur son toit photovoltaïque une partie de ses légumes bio. Il dispose, pour cela, d’une serre de près de 2000 mètres carrés incluant un dispositif de récupération d’eau qui, une fois filtrée et traitée, sert notamment à arroser les légumes… Le magasin propose aussi un service de réparation et d’entretien de vélos, un restaurant (sur le toit terrasse), une boutique de disques vinyles ainsi qu’une borne de recharge de véhicules électriques.

Qu’en penser ?

Expérimental, mais loin d’être anecdotique, le magasin Whole Food de Brooklyn vient tout d’abord répondre à une exigence de transparence de plus en plus forte chez les consommateurs, désormais désireux de tout connaître des origines, des producteurs et de la fabrication de ce qu’ils achètent. L’initiative incarne aussi une nouvelle manière d’envisager le commerce, en faisant le choix de ne s’adresser qu’à une seule catégorie de clients et de tout mettre en œuvre pour expliciter cette volonté. Faire pousser ses propres légumes sur sa terrasse pour répondre à leurs attentes de produits «locaux/bio», proposer un service de réparation de vélo pour les inciter à venir avec, référencer des produits artisanaux aux packagings choisis… Le magasin évolue ainsi en lieu de rencontres et de socialités communautaires : une autre façon de prouver qu’il est acteur de son environnement.