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Baromètre des produits frais : le prix de l’asperge verte chute

Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, l’asperge verte subit la plus forte baisse de prix de la semaine avec 23% de moins que la semaine dernière.

La coquille Saint-Jacques vendue en vrac et le dos de cabillaud arrivent en tête des tarifs hebdomadaires avec des hausses respectives de 13% et de 9%, tandis que le filet de cabillaud, le porc et les moules voient leur prix augmenter de 8%. 

Les trois plus fortes hausses de la semaine
(source Relaxnews-SNM)
 

Prix moyen (en euros)

Prix moyen semaine précédente (en euros) Prix moyen année précédente (même semaine et en euros)
COQUILLE SAINT JACQUES fraîche entière vrac

6,59

5,84 NC
CABILLAUD (dos de cabillaud) 20,13 18,51 17,47

CABILLAUD (filet)

15,19

14,11

14,73

Les écarts sont encore plus importants du côté des baisses. Le prix de l’asperge verte chute de 23%, tout comme les fraises en barquette, dont le prix continue de baisser avec une décote de 11% comparé à la semaine précédente. 

Les trois plus fortes baisses de la semaine
(source Relaxnews-SNM)
 

Prix moyen (en euros)

Prix moyen semaine précédente (en euros) Prix moyen année précédente (même semaine et en euros)
ASPERGE “autre que verte” France +16 mm cdt 1kg 7,82 10,20 NC
FRAISE standard France barq.500g 8,22 9,20 9,18
SAUMON (entier) aquaculture – 4 kg 11,47 12,53 12,04

Méthodologie : le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des nouvelles des marchés, qui dépend du ministère de l’Agriculture. Chaque semaine, une vingtaine d’agents du SNM relèvent le prix au détail de 150 produits (fruits, légumes, viandes, poissons…) dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France (échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres).

(Crédits photo : MmeEmil / Istock.com )