La bière sans alcool peut-elle devenir une boisson fonctionnelle ?

Après avoir été dispensées de leur substance enivrante, les bières sans alcool peuvent-elles devenir des boissons fonctionnelles, ces breuvages santé qui boostent notre bien-être grâce à leur ajout de minéraux, de vitamines ou d’acides aminés ? C’est le pari de Corona, la fameuse mousse qu’affectionnait le président Chirac.

La marque mexicaine a prévu de lancer ce mois-ci au Canada une nouvelle recette qui devrait faire date dans l’univers houblonné. Elle contient en effet de la vitamine D à hauteur de 30% des recommandations journalières émises par les autorités canadiennes. Corona a confié avoir dû réaliser plusieurs essais avant de trouver la formule adéquate ; la vitamine D étant sensible à l’oxygène, à la lumière et ne se dissout pas facilement dans l’eau. L’enseigne n’a pas choisi n’importe quel moment dans l’année pour lancer sa nouveauté. Elle a attendu l’hiver, le moment où l’on manque le plus de vitamine D en raison de la plus faible présence du soleil, principale source de cette substance vitale. 

Dénuée de toute goutte d’alcool, cette bière enrichie en vitamine D ne contient que 60 calories pour une contenance de 33 cl. Cette innovation ajoute une toute nouvelle catégorie dans l’univers florissant des boissons sans alcool ou faiblement dosées. Un rayon en plein boom et dont l’avenir prometteur fait saliver de nombreux industriels. D’ici 2024, les ventes de ces alternatives aux liquides alcoolisés habituels devraient bondir de 31%, d’après le cabinet d’experts IWSR. Ces nouvelles recettes intéressent de jeunes consommateurs, qui préfèrent boire moins, et attendent de leurs boissons – alcoolisées ou non d’ailleurs, qu’elles leur fassent du bien. 

(Crédits photo : courtesy of Corona courtesy of Corona)